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Glaces - Sorbets...

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Voici quelques recettes que nous faisons à la maison avec notre cooking chef et sa sorbetière...

Glace à la banane

* 4 bananes bien mûres
* jus de citron (facultatif)
* 100 g sucre
* 30 cl de lait
* 20 cl crème fraiche
 
Mélanger le tout => onctueux
Sorbetière 25 minutes
Déguster ou mettre au congélateur...
 
idées : Ajouter des morceaux de chocolat ou de noisettes.....
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Glace aux fraises

* 500 g fraises bien mûres
* 60g sucre (+ si fraises - mûres)
* 30 cl lait
* 20 cl crème fraiche
 
Mélanger le tout => onctueux
Sorbetière 25 minutes
 
Déguster ou mettre au congélateur...
 
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Glace aux abricots

* 500g abricots mûrs
* 100 g sucre
* 10 cl crème ou 125g mascarpone
* 20 cl lait
* 1 citron
 
Nettoyer et dénoyauter les abricots, les pocher dans de l'eau chaude.
Mixer les abricots
Ajouter citron, sucre, lait, crème tjrs mixer
Passer au tamis (pour peau des abricots)
Sorbetière 25 minutes
Déguster ou mettre au congélateur...

Glace aux cookies

* 8 cookies
* 1 gousse vanille
* 6 jaunes oeufs
* 100g sucre
* 30 cl lait
* 20 cl crème liquide
 
* Mixer cookies
* Mélanger oeufs + sucre + lait + crème + vanille
* Faire cuire à 80° - 8 minutes en remuant  => épaississement
* Faire refroidir
* Mettre dans sorbetière 15 minutes
* Ajouter les cookies + Sorbetière 5 minutes.
 
Mettre 15 minutes au congélateur et déguster...

mini-macarons.jpgtrop beau ce bébé avec des macarons...

Glace à la Framboise

* 350g de framboises surgelés
* 100g sucre
* 30 cl lait
* 3 grosses cuill. soupe crème Fraîche
 
* Mixer et chauffer framboises + sucre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la compote.
* Tamiser cette "compote" afin de retirer les graines de framboises (facultatif).
* Ajouter lait + crème
* Sorbetière 25 minutes
 

 

 

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Glace à la noix de Coco

* 500 ml de lait de coco (gros pot)
* 3 grosses cuillères crème fraiche
* 100 g sucre
* 2 jaunes d'oeufs
* 3 grosses cuillères noix de coco (facultatif)
 
* Chauffer lait de coco + crème
* Sucre jaunes oeufs + sucre
* Mélanger le tout et chauffer
* Ajouter la noix de coco
* Turbiner 25 minutes

Date de dernière mise à jour : 30/09/2013

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