les soupes

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LES SOUPES, CREMES et VELOUTES...


Laissez tomber, toutes les idées préconçues sur les soupes de nos Grands-Mères !!!

 Voici quelques idées de soupes aux textures complétement variées certaines comme le choux-fleurs peuvent très bien passer en purée...

  Mon livre fétiche concernant les soupes  étant "les Soupes de Sophie" (Sophie DUDEMAINE) Franchement, vous ne regretterez  pas votre achat.

Cependant, les soupes ci-dessous ne proviennent pas toutes de ce bouquin que je vous recommande vivement !

En haut à droite de vous trouverez souvent des remarques personnelles concernant ces recettes.

Je ne pensais pas me servir de ces recettes autrement que pour moi, c’est pourquoi elles sont "adaptées" aux goûts de la maison : à vous de les réajuster...

 Cliquer sur le titre pour afficher la recette.

 

Nos soupes préférées :

Soupe de Haddock   FAMEUSE !!!

Crème d’asperges EXCELLENTE

Velouté de choux-Fleur au mascarpone Celle-ci peut très bien être présentée en purée. Mascarpone = Calorie :-)) Je ne sais pas combien de fois nous la faisons tellement elle est bonne.

Velouté de ratatouille confite à faire moins épaisse...

Crème de Châtaignes Une des préférées de mes filles  mais ATTENTION il y a du cognac ! et bonjour les calories...  

Velouté de Navets aux carottes

 

et les soupes que vous adorons..

Velouté de Courgettes - Roquefort

Velouté de Courgettes à la vache qui rit 

Velouté de brocoli et de Féta

Soupe de Légumes - Chorizo ( Epinards - Champignons PDT) Je préfère ne pas la mixer entièrement afin de sentir les petits morceaux de chorizo..

Crème de Noix  attention cette crème est lourde à digérer ... et oui les Noix

Soupe Marine

Soupe de Maïs  il faut oser

 

J’en ai encore pleins d’autres aux petits-pois, aux champignons, courgettes saumon fumé, tomate basilic, soupe beaufort (digestion dur dur mais...)    

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 Les bons légumes du jardin ou du marché...quand cela est possible

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Date de dernière mise à jour : 29/03/2014

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