les cakes salés et sucrés

  

    LES CAKES SALES et SUCRES

 

Voici quelques recettes de Cakes salés, sucrés provenant souvent de mon super Livre "Les cakes de Sophie" : Sophie DUDEMAINE

Je fais beaucoup de cakes lors de l’apéritif dans des petits moules en "silicone" : c’est pourquoi sur ces fiches vous verrez que j’ai délibérément retiré l’huile : à vous de voir.

Les cakes tels les cakes poulet estragon, cake lapin pruneaux avec une salade verte peuvent faire un menu "presque complet" l’été.

 

En plus, ces cakes permettent de faire manger des légumes aux enfants "réfractaires" aux légumes...

 L’utilisation  des mini-moules en silicone a plusieurs avantages :

  * pas d’huile, pas de beurre pour graisser les moules

  * démoulage super facile

  * cuisson rapide

  * formes différentes selon les recettes lors d’un lunch

 

  Il existe une nuée d’autres cakes dans ce livre je ne vous ai mis que quelques idées.

 exemples d’autres recettes :

  * cakes sucrés (vanille, framboises, abricots, pêches, pommes, ananas, noix de coco, nougat, chocolat bien sûr...)

  *  cakes salés (ratatouille, champignons, lapin, épinards, crabe, fruits de mer, thon poivron, tomates mozzarella, artichauts, roquefort noix, jambon olives ...)

Voici quelques recettes, mais franchement si vous les aimez je vous conseille vivement d’acheter cette magnifique "bible" des cakes. (ou bien de la commander au Père-Noël..) Cliquer sur le fichier
Personnellement, je relève un peu les épices et aromates. Pensez à regardez en bas des recettes il y a souvent des variantes sympas
 

Petites idées personnelles..

Et pour limiter le gluten n'hésitez pas à mettre la moitié de Maïzena + farine de blé  ou bien de la farine de Maïs, ou de riz...
Remplacer le lait de vache par du lait de chèvre (+ digeste).

 

 Cliquer sur la recette .... et vous régaler.

Cakes salés

 Cake au saumon Oseille : avec saumon frais  je préfère avec les poireaux

 Cake au Saumon Fumé : C’est celui que nous faisons le + car il est très parfumé

 Cake aux Coquilles St Jacques, Poireaux et parmesan

 Cake au poulet Estragon : je rajoute une grosse cuillère à soupe  de moutarde

 Cake Raclette Bacon :

 Cake au chèvre et aux courgettes : excellente

 Cake aux trois fromages : en petite quantité c’est gras..

 

  Cakes sucrés

 Cake aux poires : si vous prenez des poires au sirop ne mettez pas le jus sinon cela colle.

 Cake à l’orange : plusieurs variantes

 Cake au citron, gingembre et Whisky : très parfumé mais alccol :-)) bien arroser à la fin sinon il est un peu sec.

 Cake à la banane : moi je rajoute un peu de rhum... mais regardez la variante au chocolat..

 

 Cake sucré - Salé

Cakes aux lardons pruneaux Attention c’est spécial Cake sucré - salé  

 

cuisine-louche.gif

Date de dernière mise à jour : 27/03/2014

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